Cake aux courgettes

Valérie qui nous a régalé avec ce cake aux courgettes de saison.
Ingrédients :
1 oignon
2 courgettes moyennes
5 c à soupe de semoule
1 œuf
250g de Ricotta
2 c à soupe de crème fraîche
2 c à soupe de farine
une poignée de menthe, de persil et de basilic
Faire revenir l’oignon haché puis rajouter les courgettes coupées en petits dès. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la préparation de légumes avec la semoule, la ricotta, la farine, la crème fraîche et l’œuf. Ciseler finement vos plantes aromatiques et les rajouter à la préparation. Saler poivrez. Mettre dans un moule à cake beurré et fariné l’appareil, puis enfourner à four chaud 180c°.
Laisser cuire jusqu'à ce que la terrine soit dorée et que lorsque vous la piquez un couteau avec la lame en ressorte sèche.
 Bonne dégustation.