VELOUTE POTIMARRON BUTTERNUT

Pour cette nouvelle année continuons sur la lancée de notre hiver pour cuisiner un velouté de douceurs.

Je vous ai choisi comme légumes un potimarron et une butternut, ces deux courges se marient très bien ensemble pour cette délicieuse entrée au couleur de notre chakra sacré.

Pour la réalisation, c’est très simple il nous faut :

1 potimarron de 700 à 800g (non épluché)

1 butternut du même poids

2 gousses d’ail

1branche de céleri

10 grammes de gingembre frais

1 oignon

1 cuillère à soupe l’huile de colza

200 cl de crème d’avoine

10 à 15 pistils de safran (facultatif)

Sel poivre

Dans un premier temps éplucher, vider le potimarron et le butternut et les couper en petits dés puis réservez-les.

Éplucher l’oignon, le gingembre, l’ail puis émincer les ainsi que la branche de céleri.

Dans un grand faitout, mettre l’huile et faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le céleri, puis mettre les courges, remuer, couvrir d’eau les légumes et ajouter le safran.

Faire cuire à feu doux jusqu’à cuisson des courges. Piquer les légumes pour savoir s’ils sont assez cuits. (environ 20 mn)

Mixer la soupe avec la crème d’avoine.

Saler et poivrer à votre convenance.

Il ne vous reste plus qu’ à déguster ce délicieux velouté de potimarron butternut.

Je vous souhaite un bon appétit et régalez vous!