Truffes au chocolat

Pour cette nouvelle année, continuons à nous régaler avec des friandises qui font plaisir à manger et à offrir. Cette recette de truffes au chocolat me vient de ma très chère et tendre Tante Andrée.

Elle me les prépare à chaque fois que je vais chez elle, ces délicieuses petites boules façonnées à la mains et enrobées de chocolat amer !

Pour 30 à 40 truffes, il nous faudra :

200 g de chocolat noir

3 cuillères à soupe de lait

80g de beurre coupé en petit dès

1jaune d’œuf

Chocolat en poudre amer

Dans une casserole, mettre le chocolat noir en petits morceaux et le lait, puis faire fondre à feu très doux, attention à ne pas le faire trop chauffer pour ne pas le cuire.

Une fois fondu, sortir la casserole du feu et incorporer petit à petit le beurre tout en remuant avec la cuillère en bois, il ne faut pas que le beurre devienne liquide.

Terminer en remuant avec le jaune d’ œuf, puis réserver au frais pendant une nuit.

Préparer dans un récipient rectangulaire le chocolat en poudre amer.

Sortir du réfrigérateur la préparation et à l’aide d’une cuillère à café former des petites boules que vous façonnerez avec la paume de la main ou le bouts de doigts puis les enrober du chocolat amer. La chaleur de vos mains va faire fondre légèrement la boule ce qui va permettre à la poudre de cacao amer d’adhérer au mieux . Une fois sorties de la poudre elles sont prêtes à déguster. Vous pouvez les stocker jusqu’à 6 mois dans une boite au frais.

J’espère que cette recette vous fera autant plaisir qu’à moi. En tout cas je suis fier de vous faire partager LA RECETTE de ma Tante Andrée 😉

Je vous souhaite une belle et heureuse année 2022 qu’elle soit délicieuse d’Amour, onctueuse de Joie et pétillante de Santé !