Les crêpes

Le mois de Février nous emmène à la création de ces délicieux mets qui se mangent chaudes ou froides, sucrées ou salées.

Plusieurs traditions racontent qu’il faut faire sauter la première crêpe dans la poêle en ayant une pièce de monnaie dans l‘autre main, ou la première crêpe doit être pliée avec une pièce de monnaie qui sera donnée l’année suivant à une personne dans le besoin… . Dans les cas, c’est un moment de partage et de joie pour tout le monde.

Pour cette recette d’une trentaine de crêpes, il nous faut :

500g de farine

6 œufs

1 litre de lait d’avoine

50g de beurre fondu

1 pincée de sel

facultatif :

50g de sucre

2 cuillère à soupe de rhum

Dans un grand récipient , mettre la farine et le sel puis a l’aide d’un fouet remuer pour la tamiser ce qui permettra d’éviter les grumeaux.

Incorporer les œufs un par un puis délayer la pâte avec le lait d’avoine jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.

Laisser la reposer 30 minutes

Faire chauffer une poêle, légèrement graissée à l’aide un bout d’essuie tout. Dès qu’elle est assez chaude, étaler une louche de pâte à crêpe dans la poêle puis retirer excédante si besoin, laisser cuire un cote à peu prés 30 seconde voir 1 minute. Dès que les rebords se détachent, retourner la crêpe et faire de même pour l’autre coté. Une fois cuite, réserver dans un grand plat.

Répéter l’opération ainsi de suite…

Pour les garnitures , je vous laisse le choix de les déguster à votre convenance salées ou sucrées

et en vous souhaitant un bon appétit !