Gâteau à la patate douce de La Réunion

Cette recette du mois est vraiment en phase avec le thème du mois qui est « le temps ».

A l’instant où je l’écris , je n’ai toujours pas élaboré ce gâteau originaire de La Réunion dont Jean-René nous livre le secret .

Pour la petite histoire, nous avons décidé de faire une recette à la patate douce pour notre journée «Puits de lumière» car nous avons eu la chance, grâce à la générosité du jardin de La Croisée Des AUMS de récolter une patate douce de 4,3 kg. Ce sera notre grand plaisir de partager avec vous cette abondance lors de notre journée.

Nous mettons en ligne les articles avant la journée, la recette sera donc illustrée de la patate avant transformation……

Pour cette recette il nous faut :

Pâte :

1 kg 300 de patates douces

100 g de farine

4 œufs

250 g de beurre

2 gousses de vanille

2,5 cl de rhum

50 g de sucre

Nappage

200 g de chocolat

5 cl de crème d’amandes

Dans un premier temps éplucher la patate douce puis la cuire à la vapeur.

Préchauffer votre four à 180 degrés et chemiser un moule pour y mettre votre préparation. Une fois la patate douce cuite, écrasez-la et incorporer l’ensemble des ingrédients, la farine, les œufs, le beurre fondu, la vanille, le rhum et le sucre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène puis verser dans le moule.

Faire cuire pendant une heure.

Pendant ce temps faites fondre votre chocolat au bain-marie avec la crème d’amandes.

Une fois votre gâteau cuit et démoulé sur un plat, verser votre chocolat dessus, nappé-le et laisser reposer.

Il reste plus qu’à déguster, en vous souhaitant un bon appétit.