Feuilles de cactus/Nopal à la plancha

Le plus connu des cactus est le figuier de barbarie, il est un allié essentiel pour sa grande quantité d’eau et de nourriture à offrir. Ses fruits juteux et parfumés, sont pauvres en calories, riches en sucre et en vitamines. Les feuilles sont riches en fibres et minéraux. Elles sont souvent consommées cuites et donne un goût légèrement citronné et ressemblant au goût du poivron.

ATTENTION: Il ne s’agit pas de ramasser le premier cactus rencontré dans le désert et de le cuisiner, certains sont comestibles et d’autres ne le sont pas.

Ingrédients :

6 feuilles de cactus

2 c à soupe d’huile d’olive

1 c à soupe de curry

2 gousse d’ail

assaisonnement

Nettoyer les feuilles de cactus. Si les feuilles sont un peu épaisse avec un vert pale ,je vous conseille de retirer la peau car elle est très filandreuse, et si vous avez de jeunes feuilles bien vertes, gratter pour enlever les épines. Découper les feuilles en lamelles et les réserver dans un plat.

Éplucher l’ail et le hacher.

Mettre dans le plat les feuilles de nopal, l’huile, l’ail et le curry puis assaisonner. Laisser macérer une demi-heure.

Faire revenir les feuilles sur votre plancha ou à la poêle 5 minutes par coté.

Il ne vous reste qu’à déguster ce délicieux met original qui étonnera vos convives.

Je vous souhaite un bon appétit.