Courgettes farcies

Il existe plusieurs recettes de farces végétariennes et pour ce mois-ci, je vous ai concocté un plat simple et rapide à faire. Nous sommes dans la période où les courgettes sont jeunes pas trop grandes mais assez grosses.

Pour cela, nous avons besoin :

4 courgettes vertes

2 carottes

1 oignons

1 gousses d’ail

80g de protéines de soja déshydraté

20 cl de crème d’avoine

1 c à s de tandoori

Réhydrater les protéines à l’eau bouillante le matin pour qu’elles soient tendre avant de les mixer.

Laver les légumes. Éplucher les carottes , l’oignon et l’ail puis mixez les ensemble.

Couper les extrémités des courgettes puis les découper en tronçons égaux de 5 à 6 cm. Vider l’intérieur avec une cuillère à bille en faisant attention à garder un fond au tronçon de courgette et les disposer dans plat puis réserver.

Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d’huile pour faire revenir les légumes mixés avec le tandoori. Ajouter les protéines hachées et faire revenir à l’étouffée pendant 10 à 15 minutes. Finir la cuisson avec la crème d’avoine et laisser réduire. Assaisonner à votre convenance.

Farcir les courgettes avec cette recette, couvrir et faire cuire dans un four préchauffer à 180°c pendant 30 minutes avec un fond d’eau dans le plat.

Astuce:

j’ai fait revenir les billes de courgettes avec de l’ail et du basilic pour un petit plus dans l’assiette.

Je vous souhaite un bon appétit !