Chili sin carne
Voici une recette qui nous vient du grand continent américain plus précisément du Mexique.
La base du Chili con carne est uniquement avec de la viande et sans haricots. Plusieurs adaptations ont eu lieu et les recettes varient en fonction des régions. Je vous présente celle que j’ai crée en mode végétarien 😉 .
Pour ce plat il vous faudra :
200 g de protéines de soja déshydratées
1 poivron rouge
2 oignons
430g haricots rouges secs
2 boîtes de tomates pelées
1 cuillère à soupe de paprika rouge
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
1 pointe de piment
6 gousses d’ail
sel poivre
4 feuilles de laurier
Dans un premier temps faire tremper les haricots la veille au soir, ce qui permettra de les cuire plus rapidement.
Mettre les haricots dans un grand faitout, les couvrir d’eau, mettre les feuilles de laurier et faire cuire pendant 35 à 40 minutes, vérifier la cuisson, il faut que les haricots soient fondants mais pas trop.
Pendant ce temps, réhydrater les protéines de soja dans de l’eau bouillante.
Une fois que les haricots sont cuits, les égoutter tout en conservant le jus ce qui nous permettra d’épaissir le chili si besoin.
Dans une grand sauteuse, mettre un peu d’huile et faire revenir les oignons ciselés. Un fois dorés, mettre les épices ainsi que l’ail haché et le poivron coupé en dès , faire revenir pendant deux minutes puis ajouter les protéines et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Verser les haricots, remuer puis mettre les 2 boites de tomates pelées et cuire pendant 10 minutes ; rajouter, si nécessaire, le jus des haricots pour apporter un coté plus épais à la sauce.
Assaisonner à votre convenance.
Je vous souhaite un bon appétit.
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