Cake Potiron-Noisette-Chocolat
Pour cette recette, j’ai fait appel à Valérie une cheffe de l’association. Valérie nous propose un délicieux gâteau au potiron noisette et chocolat , un avant goût pour les fêtes de Noël ! Hum MIAM…
Préparation 25min
Cuisson 30 min
Ingrédients :
250 g de chair de potiron cuite à la vapeur, bien égouttée et mixée
100 g de beurre demi-sel fondu
3 œufs
1 sachet de levure chimique
100 g de poudre de noisette
100 g de farine,
130 g de cassonade ou sucre de fleur de coco
1 c à café de cannelle en poudre
1 pincée de bicarbonate
1 pincée de sel
100 g de noisette entière
1 grosse poignée de pépites de chocolat
Pour le glaçage : 100 g de chocolat noir fondu au bain marie.
Pour le décor : 1 grosse poignée de noisettes torréfiées et concassées.
- Préchauffer le four à 180C°
- Faites torréfier les noisettes 10 min sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Laisser les tiédir puis frottez-les pour ôter le maximum de peau.
Hachez les noisettes en gros morceaux
- Dans un saladier, fouettez la purée de potiron, le beurre fondu, et les œufs
- Dans un autre saladier, mélangez la poudre de noisettes, le sucre, la farine, la levure, le bicarbonate et les épices
- Incorporez les deux préparations pour obtenir un mélange homogène. Ne pas trop travailler la pâte
- Incorporez les pépites de chocolat et la moitié des noisettes grillées
- Verser la préparation dans un moule à cake, beurré et fariné
- Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes.
- Sortir du four, laissez tiédir et démouler.
- Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat au bain marie, puis étalez sur le cake et parsemez les noisettes concassées grillées.
Bonne dégustation.